猪肉怎么炖又嫩又烂4、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂 。
如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂 。
炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出 。
猪肉怎么炖又烂又香炖猪肉又烂又香的做法如下：1、选择好猪肉，洗干净 。
2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮 。
橘子皮可以让猪肉去腥有果香 。
3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会 。
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怎样才能把猪肉炖的更烂另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂 。
三、猪肉炖煮时放盐时间不能错 很多人为了方便，总会在盖上锅盖 。
怎样把猪肉煮的又烂又香4、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂 。
如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂 。
炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出 。
5、猪肉的时间要长一点 。
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猪肉怎么炖能又烂又香又好吃【猪肉怎么炖又烂又香】4、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂 。
如在炖肉时放些萝卜，肉很快炖得酥烂 。
炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出 。
5、猪肉的时间要长一点 。