【甜面酱和什么酱熬制香】甜面酱和花生酱酱熬制香 。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许 ， 姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎 ， 植物油 ， 香醋 。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料 。烧热锅，倒油，油要多 ， 油热 ， 先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火 ， 用锅铲慢慢推匀即可 。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀 。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时 ， 放入胡椒粉、冰糖拌匀即可 。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封 。

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