干羊肚菌的保存一般遵照密闭式标准，要放在袋内密封、容器密封、高温杀菌后密封保存 。
食品保藏是为避免食材腐败变质，增加其服用限期，是食品可以长期保存而采取的生产加工处置措施 。常见的方法有超低温保藏、持续高温保藏、脱干保藏、提升食品的渗透浓度、提升食品的氢离子浓度、辐照度保藏、隔绝空气、添加保鲜剂和抗氧剂，是指通过物理学、有机化学等方法对食品开展冷藏储藏 。
为了保证食品安全与健康与使用可以信赖，可以通过以下这些方法做到保藏食品的效果，这种方法是：
去除食品含有的水份，如干躁、脱干 。
冷藏食品，如制冷、冷冻 。
应用加热方法，如瓶装、罐装 。
利用X或伽玛射线直射食品 。
【干羊肚菌的保存一般遵循密闭原则 干羊肚菌如何储存】选用有机化学方法，如盐腌、腌制、裹糖屑 。

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