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广东的气候，此时属于夏天的节奏了，这两天还好，阴雨绵绵不觉得热，太阳一出来，晌午火辣辣的感觉就来了。炎炎夏日有什么蔬菜既能为正在瘦身的小伙伴们提供美味又保证健康？你又在为你家小朋友不爱吃蔬菜发愁？夏天的高温会令身体里的血液更多流向体表层，分给消化系统的血液就相对减少了。小朋友们吃蔬菜需要一个过渡期，肠胃消化吸收能力减弱，食欲自然也跟着下降，甚至是大人也会吃不下东西。拒绝不健康的饮食习惯！因此小编推荐一款能让你和你家小朋友都有食欲和营养的蔬菜——芥兰。变着花样吃，小朋友就不会对它失去“信心”啦。

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芥兰菜含人体日常所需要摄入的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。怎么做能够又控制一定的碳水化合又有营养呢？小编推荐超级简单的正确做法，不用爆炒不上火，要收好哦。芥兰本身性凉味甘带少许苦涩，根茎比较粗大，这一部分是比较难熟的，建议放入煮沸的锅中3-4分钟，后过冰水，放入冰水这一步骤是为了保证芥兰根部吃起来脆口，如果你喜欢软一点口感的话可省略这一步。准备的配料也超简单，姜、蒜、酱油、蚝油、这些日常调味料就可以了。

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浇汁的芥兰中有姜蒜的香味，口感鲜嫩，从根部咬下第一口，简直要爆汁，过冰水的那一步把蔬菜本身的水分被锁在了里面。芥兰有一点点的涩味，在焯水时我们已经去掉了，不用担心小朋友不接受哦。平时在家的小编只要一碗白米饭就着这简单又营养的一碟芥兰吃。也吃的津津有味，很多时候还会将芥蓝当主食，一大盘一个人能吃完。正在瘦身的你吃蔬菜最重要是控制碳水化合物的摄入，芥兰也可做为沙拉的单品。经常食用芥兰还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。今晚还在想着吃啥？来一碟爆汁的姜蒜浇芥兰吧。

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【食材】芥兰400克、蒜头1个、生姜1小块、酱油2汤匙、蚝油1汤匙食用油适量、盐5克、冰水适量做法：

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将芥兰根部老的部分用刀切开，浸泡洗净

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生姜去皮切丝、蒜头去皮剁碎

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锅里烧开适量水，调入5克盐、1汤匙食用油【蔬菜焯熟调入盐可以去除部分残留物，还能保持蔬菜色泽翠绿有食欲，食用油则提亮蔬菜的润泽度，看起来不会干巴巴】

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水煮到沸腾时，倒入芥兰，焯煮3分钟左右

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将芥兰捞起，放入备好的冰水中，浸泡片刻捞起，摆在碟子上

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烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉和姜丝爆香、倒入蚝油，酱油，关火，搅拌均匀酱汁

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舀起淋在芥兰上面即可、又鲜又嫩的芥兰做好了！

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食尚小贴士：芥兰焯水后，放进冰水里浸泡，可以保持色泽翠绿，口感爽脆鲜嫩。

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