【发酵过了怎么办】发酵过了将面团放置在面板上揉 ， 将面团内的空气揉出去 。再将揉好的面团放在相对密封的容器中 ， 让它处于室温下再发酵30分钟左右 。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用 。
发酵是一个复杂的过程 。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇 。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来 。
发酵需要控制得恰到好处 。发酵不足，面团体积会偏?。实匾不岷艽植?，风味不足；发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作，如果蒸制还会出现塌皮收缩现象 。
发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系 。一般来说 ， 普通的面团 ， 在28度的时候，需要1个小时左右即可 。如果温度过高或过低 ， 则要相应缩短或延长发酵时间 。

• 三星大手机输入法没有了怎么办
• 全民k歌被永久封号怎么办
• 膝盖弯曲时疼痛怎么办
• 小白鞋子不小心沾上了油漆怎么办
• 皮肤松弛下垂怎么办
• 研究生录取通知书丢了怎么办
• 信用卡逾期被银行起诉怎么办
• 瑞虎8排气管生锈怎么办
• 桌面拔号键没有了怎么办
• 被狗狗舔到伤口怎么办