鸡怎么做入味窍门

【鸡怎么做入味窍门】1、准备食材:半只剁好的鸡、生姜片、胡椒粉、料酒、生抽 、大蒜、花椒、干辣椒、食盐 。
2、准备好半只剁好,清洗干净,提前用清水浸泡40分钟的的鸡块,然后再来改下刀,尽量把鸡块剁小一点,然后把改刀剁小的鸡块,放入盆中 。
3、在鸡块盆中,放入切好的生姜片 , 适量盐 , 胡椒粉,料酒,生抽,然后搅拌均匀,腌制30分钟 。鸡块腌好后,把里面的生姜片挑出来不要,然后沥干腌制出的水分 。
4、锅中加入少许食用油 , 油热后,倒入腌制好的鸡块,来回翻炒,炒至焦黄 , 盛出来装盘备用 。
5、锅中留底油,加入切好的生姜片和大蒜粒,花椒,干辣椒段,翻炒爆香,然后再倒入炒至焦黄的鸡块翻炒 。
6、在锅中加入少许耗油和老抽,再加入一点食用盐,盐的量可以随自己的口味来放 , 然后在加入少许胡椒粉 , 生抽,继续翻炒均匀 。
7、出锅前,再加上点辣椒油和葱段,稍稍翻炒即可,特别下酒下饭的家常炒鸡,就可以装盘出锅了 。