兔爪的做法大全

【兔爪的做法大全】1、兔子 1只,姜 适量 , 红辣椒 适量,蒜 适量,葱 适量,酱油 适量,料酒 适量,盐 适量,味精 适量 。
2、清炖兔块:将兔肉洗净切成小块焯水备用 。葱、姜切片,蟹味菇、白玉菇去根洗净 。将准备好的兔块放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸 , 撇去浮沫,转用文火炖煮,加入葱段、姜片、精盐、绍酒 , 炖60分钟,放入蟹味菇、白玉菇炖30分钟,放入盐、味精调味即可 。
3、麻辣兔肉:将兔肉切块,加盐,酱油,淀粉抓匀;姜蒜切片;红椒切洗净,葱洗净切段,锅内放入适量油,小火放入花椒煸出麻味后,捞出不要,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉炒熟,再放入红辣椒和葱炒几下,放入酱油、鸡精即可出锅 。
4、炖兔肉:将兔肉洗净切块,锅内放入水煮沸,放入兔肉焯一下 , 备用;葱洗净切段,锅内放入适量油,烧五成热 , 依次放入大料,姜、葱、蒜、甜面酱翻炒 , 放入兔肉翻炒 , 加入水,用旺火烧开,转小火炖40分钟,放盐、味精调味即可 。