走,尝尝“广西美味”( 二 )

《广西“十四五”文化和旅游发展规划》明确提出，要推进特色餐饮开发，打造“广西美味”民族文化旅游品牌。一方面，要挖掘广西美食老字号，推出桂派美食“必点菜”和桂派小吃系列，开发壮乡风味美食、健康养生美食、红色文化主题美食、东盟美食等系列特色餐饮，推广簸箕宴、长桌宴等民族风味餐饮，打造一批上规模、有档次的广西特色主题餐饮名店；另一方面，也通过大力开展美食文化活动，举办广西美食大赛，做强黑山羊美食节、钦州蚝情节、中国·北部湾开海节等节庆美食品牌，扩大广西美食的品牌影响力。
以美食品牌拉动文旅消费
每当夜幕降临，大化瑶族自治县内的达吽美食小镇都会迎来一拨又一拨饕客，这里是众多美食爱好者的天堂。
大化县以美食作为小支点，通过实施“美食驱动”战略，全力推动特色农业、餐饮业、旅游业等相关产业有机结合。 2019年“壮族三月三”期间， 10.63万人次游客奔着在大化县举行的美食节而去，带动旅游消费4500万元。如今，大化全县饮食店已发展到1331家，从业人员达到3187人，其中，大化“壮瑶大席”获得“中国菜·全国省籍地域名宴”称号， “北有满汉全席，南有壮瑶大席”的名号被打响。
大化县是广西美味赋能文旅发展的缩影。近年来，广西壮族自治区文化和旅游厅相继开展了“广西有味·百县千菜”广西非遗特色美食大赛、“广西有礼·广西有味”文旅商品暨非遗美食大集市、“广西美味”大家评等活动，以此展示广西丰富多彩的民族特色饮食文化，推广特色饮食文化品牌，促进饮食非遗项目的有效保护和活态利用。
日前，自治区党委办公厅、自治区政府办公厅正式印发了《关于进一步加强广西非物质文化遗产保护工作的实施意见》，提出实施“广西美味、百县千菜”工程，评选和建设一批符合大众消费需求、具有广西地方特色的非物质文化遗产美食餐饮体验店。
“今年内，我们将在各地的景区和人流密集区域评选出120家非遗美食体验店。 ”广西壮族自治区文化和旅游厅非遗处副处长刘铨说，非遗美食体验店以展示和销售广西非遗美食为目的，在店内以视频或平面海报等形式宣传非遗美食，让非遗美食可品、可看、可听，以此提高广西非遗美食的知名度和影响力，进一步拉动文化和旅游市场消费。