烤鸭饼的做法
![烤鸭饼全自动机器价格,烤鸭饼怎么做又软又好吃窍门](http://img.hubeilong.com/230628/0914114L4-0.jpg)
文章插图
原料/调料]鸭 1/2只(约1又1/2斤) 荷叶饼 数张 葱 1支盐 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙[制作流程](1)将鸭洗净 , 去除头尾 。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时 。(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出 , 将汤汁倒出 。(3)烤箱预热 , 将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时 , 中间须不停翻动 , 使其外皮烤至金黄酥脆 。(4)鸭肉切片 , 葱切细丝 , 包入荷叶饼中 , 再涂上少许甜面酱后夹起 , 即是可口的烤鸭夹饼 。
超简单烤鸭饼怎么做用料
饺子皮适量
食用油适量
超简单烤鸭饼的做法
买来的饺子皮 , 拿出一个 , 在表面抹上食用油 , 不要太多 , 油均匀分布不外流即可 , 太多不好擀 , 太少容易粘 , 最后不容易撕开 。
一层一层重复步骤一 , 直到第九个 , 油可以比图上稍多一点 , 这是我第一摞 , 实践证明油少了一点点??
摞好后把多余的油抹在皮的周围一圈 , 最后比较好撕 。
第十个就码在上面即可 , 如图 。
准备擀皮 , 擀之前用擀面杖把表面压一下 , 如图 。压好一面把整摞翻过来 , 同样把另一面压一下 , 这样好擀开 。
擀的时候不要太用力 , 轻一点从一面擀开 , 然后翻面擀另一面 , 每次擀开一点就行 , 如果太用力容易一面擀太大 , 而另一面还没擀开 。直至大小跟我们在饭馆吃的鸭皮大小一致或稍大一点即可 , 再大的话就太薄了 , 当然如果追求完美就看个人喜好了 , 相信你绝对能做到世界第一薄????!
然后上锅蒸 。笼屉垫上屉布 , 把擀好的饼直接放屉布上 。待锅中水烧开上笼 , 我的10张饼 , 10分钟即可 。时间一到笼屉下锅 , 能上手时就可以开撕了 ????!注意从边缘一点一点撕开 , 太野蛮会把饼撕破的哦!
用手一撑有没有手套膜的即视感????~~
撕开后一张一张叠放在盘里 , 盖个潮湿的屉布 , 或者加盖保湿 , 静待菜肴上桌啦!
是不是又薄又筋道啊
烤鸭饼的做法 烤鸭饼怎么做好吃烤鸭饼的做法
1.将面粉放入盆中 , 边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮 , 晾凉到不烫手时揉成面团 , 面团有热度会发粘也揉不光滑 , 可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透 , 再揉就会非常光滑了
2.将面团揉成长条状 , 切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
3.取2个剂子分别用擀面杖擀开一些(我试过将剂子只是压扁就抹油 , 这样出来的鸭饼边缘部分会粘连 , 熟后两个饼之间不好分开 , 还是擀开一些再抹油的方法更好用)在其中一个上面均匀地抹上食用油
4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
6.蒸锅放水烧开 , 将蒸帘抹上油 , 将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟 , 然后再放入另一张薄饼(此前的那张不要拿出来 , 一直摞上去就可以 , 不会沾的)再盖锅盖 , 如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了;也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟具体做法请看:
分享一个省时的小窍门:可以先将所有的剂子全都擀开一些 , 放在我们平时摆包好饺子的盖帘上 , 然后将其中一半抹上油 , 然后两个合在一起擀成薄饼 , 擀一个揭开蒸锅锅盖放里面一个 , 这之间的时间正好是两个饼前后入锅的最合适时间
7.将蒸好的薄饼夹入盘子中 , 然后用手一撕中间就分开了 , 成为两个更薄的薄饼 , 因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软
烤鸭饼怎么做.难度
未知耗时
?? 食材
面粉油水大葱面酱.分享(0次)收藏(0人)
想做 做过 爱吃
..
评论 (0条)
听说有才病的不轻 , 烧得胡话连篇;听说有才每天拖着病体自己去医院输液 , 听了真让人可怜啊!还听说有才输完液自己做点吃的糊弄一下胃口 , 这真是折腾人啊!虽然很同情有才 , 可幽香远在千里爱莫能助啊!今晚做点拿手饭菜给有才空运 。。。
1
取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团 , 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可) 。
2
将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子 , 两个一组 。将一个按扁 , 在一面上刷层油 , 将另一个也按同等大小 , 将一面扑上面粉 , 然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起 , 擀成薄而圆的面片 。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面 , 目的是要两个叠在一起的面片均等大小 。
3
平锅热锅后 , 小火 , 将饼放入锅内待看到一面起小泡后 , 立即翻到另一面 , 这是即可看到饼会自动裂开小口 , 沿小口把饼撕开即是两张薄饼 , 制作过程仅3分钟 , 依次类推 。。。
4
关于用饼夹什么东西吃 , 这就看各人口味了 。炒菜也可 , 面酱大葱也可 , 沙拉酱或各种果酱也可 。
北京烤鸭薄饼的详细做法!!!!!【烤鸭饼全自动机器价格,烤鸭饼怎么做又软又好吃窍门】用80度左右的热水和面 , 和的软一点 , 醒10分钟 , 切成小剂子 , 在表面抹点油 , 两个剂子按在一起擀成薄饼 , 在平底锅中烙熟 , 趁热撕开 , 放在盘中用湿布盖上 , 全部烙好之后 , 饼就变得软而有韧性 , 可是用来卷肉丝或烤鸭 。也可以用蒸的:薄饼擀好之后每个薄饼之间抹上油 , 5 , 6个一摞 , 放在烧开得蒸锅中蒸8~10分钟 , 取出后趁热撕开 , 卷上肉丝或鸭片还有葱丝 , 抹上甜面酱 , 那叫一个香啊 。。。。。。
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