如果面团不放酵母，直接蒸，会弄出什么呀啤酒发面蒸馒头的做法 _经验分享

没有发酵粉如何蒸馒头方法一、自然发酵
准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团，揉好以后的面团，需要准备一块干净的毛巾将其盖严，然后放到温度在30度左右的地方，对面团进行发酵，发酵时间最好在10小时以上。等到面团有明显的膨胀，且出现大量的蜂窝状时，就证明面团已经发酵好了，这样发酵出来的面团就是老酵面。
方法二、熟馍发酵
采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。同时准备一个脸盆，往里面加入所需要的面粉，并加入温水将其搅拌成棉絮状，然后把准备好的馒头块，加入到这些面粉当中，对其进行揉搓，将面粉揉成面团。最后再盖上一块干净的毛巾，（冬季的话最好采用保鲜膜进行覆盖）。把面团放到温度在30度以上的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大小时，老酵面就做好了。
没发的面蒸了会是什么样。没发的面蒸了会比较硬，不好吃
面不发的原因：
1、因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。
2、气温低，水冷气温低影响发
3、和面水太烫了。
4、面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况是不会发了，就算酸了也不发。
如果排除第3、4点，注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。
发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握好发酵温度和时间的。
面没有发起来可以蒸馒头吗？面没有发好建议最好不要直接蒸馒头，否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬，缺乏口感，建议最好重新进行发面工作，只需要用温水将酵母化开，然后倒进没有发好的面团里面，重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。面没发好是否能继续做馒头我们都知道，制作馒头、包子等面点食物，比较重要的步骤就是进行发面工作，而一般情况下，发面的时间都是很长的，且还可能等了很久之后还会发现面根本上没有发起来，那么这么面团还能继续做包子吗一般情况下，若是面团还没有发好，那么是不能整馒头的，这样会导致蒸出来的馒头比较硬，没有什么弹性，吃起来也比较影响口感，建议最好是重新进行发面工作，或者是再用温水化一些酵母倒进没发酵的面团里面，放到温暖的地方继续发酵一段时间。另外在发酵成功之后，很多人就会直接将面团做成馒头状进行蒸制，实际上这是错误的，在面团发酵好之后还要进行揉面工作，因为刚发酵好的面团里面充满的大大小小的气孔，而揉面更够帮助面团将气都排出来，蒸出来的馒头外表更光滑。
不用发面怎么蒸馒头蒸馒头必须要发面，以下是馒头的制作方法：
主料：面粉300g
辅料：酵母3g、泡打粉1.5g、白糖4g、水150g
步骤：
1、300克面粉，加入1.5克泡打粉，拌匀
2、小碗加入3克酵母粉， 4克白糖， 150克温水，盖上盖子，静止5分钟
3、把酵母水拌匀，分多次加入面粉中（加一次水搅拌一次面粉，直到水加完）
4、揉成面团
5、用保鲜膜包好，
6、放入酸奶机，选择米酒功能
7、发酵成， 2倍大，取出
8、揉成长条
9、切成剂子
10、再揉成长条
11、擀成片状
12、卷起来
13、放入蒸笼，再行发酵20分钟。发好，开始蒸，中火蒸18分钟。蒸好， 5分钟后接盖子。
14、取出

如果面团不放酵母，直接蒸，会弄出什么呀？面团不放酵母，直接过笼蒸制要看你用面团做什么？如果直接蒸馒头蒸出来会发粘发硬，要是用面团直接蒸死面薄饼非常好吃，筋道透明有口劲，面团不放酵母可以蒸小笼包外皮筋道口感好，不放酵母的面团也可以做北方的菜蟒。
菜蟒做法:把面团擀成面皮，放上一层薄薄的韭菜馅可素可肉，摊平以后卷起来卷紧就像一个蟒蛇一样放入锅中蒸制30分钟左右，蒸熟用刀切成大小合适的段就像花卷一样就可以开吃了，味道鲜美，美观筋道。
北方菜蟒
不用发面直接蒸包子的方法蒸包子的正确蒸方法介绍如下：
主料：五花肉、姜末、鸡精、十三香、东古酱油、胡椒粉、海天酱油、食盐、10ml水
1、首先将酵母、白砂糖、温水全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着静置10分钟即可备用。
2、将高筋面粉和发酵水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌成棉面絮状，接着再反复地揉面面，直到将面揉到面光、盆光、手光即可备用。
3、将揉好的面团用保鲜膜包好，然后放入到家中温度最多的地方，耐心等待2-4小时，直到面团是未发酵时的2倍大即可。
4、将五花肉、姜末、鸡精、十三香、东古酱油、胡椒粉、海天酱油、食盐、10ml水全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着再放5ml食用油到肉末中搅拌均匀即可备用。
5、将发酵好的面团再次揉成光滑的面团，然后再将面团分成15克的小剂子，接着再将小剂子擀平，最后再将肉馅包入到其中即可备用。
6、锅中放入少许的冷水，然后将水烧到稍微冒气时关火，此时水温大概50摄氏度，接着再将包子放入到蒸锅中再次发酵5分钟，最后大火将包子蒸18分钟后关火，继续焖2分钟即可起锅食用。

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如果面团不放酵母，直接蒸，会弄出什么呀 啤酒发面蒸馒头的做法

如果面团不放酵母，直接蒸，会弄出什么呀啤酒发面蒸馒头的做法