请问蜂蜜会过期吗
![蜂蜜会不会过期变质呢,蜂蜜放了几年还能吃吗](http://img.hubeilong.com/230628/12041I208-0.jpg)
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【蜂蜜会不会过期变质呢,蜂蜜放了几年还能吃吗】真正纯真的蜂蜜没有所谓的严格保质期,保存得好可能上百年都不坏,一般商家把蜂蜜保质期定2年或者18个月 。
蜂蜜不会过期吗?会的 。蜂蜜保质期一般是2年 。蜂蜜要放在阴凉及干燥处每次用完后 , 一定要封好 。但是蜂蜜有沉淀什么的并不一定是变质 , 可能是糖分析出等导致的 。不管什么蜂蜜 , 也无论保存了多久 , 只要未发生变质 , 是可以食用的 , 不会对身体有害 。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比 , 营养价值略差些 。
蜂蜜会不会变质啊?纯正的蜂蜜目前研究表面不会变质 , 因为蜂蜜本身具有杀菌作用 。如果蜂蜜中添加了其它成分则可能会引起变质 。
简介:
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜 。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物 , 存入自己第二个胃中 , 在体内多种转化酶的作用下 , 经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时 , 同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖 , 水分含量少于23%存贮到巢洞中 , 用蜂蜡密封 。蜂蜜是糖的过饱和溶液 , 低温时会产生结晶 , 生成结晶的是葡萄糖 , 不产生结晶的部分主要是果糖 。
蜂蜜不会变质蜂蜜结晶不能作为辨别蜂蜜真假的条件 , 因为有的蜂蜜是会结晶 , 有的蜂蜜是不会的 , 这个看的是蜜种 , 不能说那个会结晶就是好蜂蜜或者真正的蜂蜜 , 不结晶就不是 , 或者是差的蜂蜜 。每种蜂蜜都有自己的保质期 , 一般纯正的蜂蜜没加工过的 , 保质期都是2年 , 南方的冬蜜保质期比较长4年 , 也就是行业说的鸭脚木花蜜 , 这个蜜就是会结晶的 , 一定常温有12-13度持续2周就会结晶了 。
蜂蜜会变质吗时间长了会变质 。
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素(В2、В6、РР 等等)和多种矿物质 。新鲜的原汁蜂蜜呈粘稠透明状 , 时间久了就开始结晶和变硬;因此 , 不论是从口味、还是从营养的角度来看应选用加工过的蜂蜜 。要判断蜂蜜是否加工过 , 可以把勺子放进去搅拌 , 然后拿起来观察 , 原蜜会从勺子上淌下来 , 而经过加工的蜂蜜则会象胶条一样粘贴在勺子上 。蜂蜜时间久了自然会“糖化” , 但不会因此变质 , 这种稠化只说明蜂蜜质量好 。蜂蜜的色泽也是多种多样的 , 从亮黄(洋槐色)到深棕色(荞麦色)不等 , 有的呈绿色;蜂蜜的色泽、口味和芳香随采集的时间和地点的变化而不同 。大致说来 , 色泽深暗的蜂蜜里所含的铁、铜等矿物质要比其它的高出几倍 。
蜂蜜的贮存
蜂蜜有诸多的功效 , 但却很容易吸收周围的气味 , 因此如果你把蜂蜜敞开与奶酪、鱼、淹黄瓜等放在一起贮存 , 过一段时间蜂蜜就丧失了原来的气味 。储存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐 , 无论如何不能用铁罐 。如果要把结晶的蜂蜜融化开 , 可以把装蜂蜜的罐子放进开水锅里加热 , 不可把蜂蜜直接放到火上烧烤 。值得注意的是 , 当蜂蜜被加热到37℃-40℃时 , 就会丧失它的治疗功效 , 因此注意不要热得过火 。有句谚语叫“长期喝蜂蜜 , 不会染疾病” , 坚持长期食用蜂蜜 , 是祛病强身的最佳选择 。
参考资料:http://www.spccn.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=7&id=243&page=1
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