河蚌肉怎么做好吃步骤：1、个个都是巴掌大的河蚌 。
2、剥开河蚌 ， 取出肉 ， 剔除腮部肠子 ， 用大量食盐 ， 白酒清洗三道四遍 。
3、凉水里加两勺料酒 ， 放入蚌肉焯水 。
4、尽量控干蚌肉水份 ， 把大块的肉片成薄片 。
5、小火煸炒辣椒麻椒 ， 炒出香味 。
。
河蚌怎么做好吃又嫩的做法是怎样的?河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐汤、蒜蓉粉丝蒸河蚌等 ， 以河蚌豆腐汤为例 ， 共分为4个步骤 ， 以下是做河蚌豆腐汤的详细操作：操作/步骤1处理食材 河蚌处理干净 ， 用刀背敲几下 ， 豆腐切块 。
2煸炒出香味 锅中倒油 ， 放姜、蒜煸 。
文章插图
河蚌怎么做好吃又嫩1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下 ， 便与煮烂 ， 再用盐抓洗掉外面的黏液 ， 再次洗净后 。
2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时 。
3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟 。
4、这是压好的河蚌 。
。
河蚌好吃的做法1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡.这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好;2、豆腐切片,并准备好较多的姜.河蚌性寒,多放姜;3、 。
文章插图
河蚌怎么做好吃?【河蚌怎么做好吃】尖椒切圈 ， 生姜切丝 。
焯水的蚌肉改刀成小块 ， 锅热油 ， 爆香姜丝 。
放入尖椒圈炒香 ， 倒入蚌肉 。
加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅 。
河蚌做法:主料:河蚌300克 。
辅料:油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、 。