炖鱼汤加热水还是冷水，炖鱼汤怎么炖好喝 _经验分享

炖鱼汤的做法

文章插图
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。2、把鱼放入锅里，加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤; 鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉
炖鱼汤怎么做好吃，炖鱼汤的家常做法材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
炖鱼汤怎么做【炖鱼汤加热水还是冷水，炖鱼汤怎么炖好喝】一定要放白酒，而且炖的时间要长，要不会很腥！
炖鱼汤怎么做一斤多的鲫鱼就可以了，你要注意洗鱼的内脏时不要把它的苦胆弄破了，弄破你怎么洗做出来的鱼都是苦的，你把鱼身上划几道口，然后用植物油炸，炸黄鱼皮就可以放清水了，水要淹盖鱼身，开火炖，然后放姜片、大蒜，水开放少许盐、味精，水开后开小火炖至汤成白色

怎样炖鱼汤好喝又好吃香菇炖鱼汤步骤
1.草鱼处理干净，切成片。
2.加入生抽，料酒，盐，鸡蛋清，生粉拌匀。
3.葱，姜，蒜切碎，香菇厚片，香菜切段。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入鱼块小火煎至两面金黄。
5.然后加入姜蒜。
6.加入剁碎的小米辣。
7.淋入生抽，料酒，盐，胡椒粉。
8.再加入没过鱼的水。
9.待煮开后加入香菇。
10.煮至香菇熟，加入葱末和香菜段即可。