50个鸭蛋用2千克的水和750克的盐来腌 。首先将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内，再用750克的盐和适量的花椒、茴香 ， 加清水煮沸，凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜 。最后紧密地封好坛口，经20天后即可取出煮食 。
【50个鸭蛋用多少水多少盐来腌】咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 ， 易被人体吸收 ， 咸味适中，老少皆宜 。蛋壳呈青色 ， 外观圆润光滑，又叫“青蛋” 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人 。
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