1、沟藏：大葱收获后，就地晾晒数小时，除去根上的泥土，剔除病株、伤株，捆成10千克左右的捆，在通风良好的地方堆放6天左右，使葱外表水分完全阴干 。与此同时，选择背阴通风处挖沟 ， 沟深33厘米左右，宽150厘米左右，长度以贮量而定，沟距50～70厘米 。若沟底湿度?。?可浇一次透水，待水全部渗完后，把葱一捆挨一捆地栽入沟内，使后一捆叶子盖住前一捆上部 。最好再用30～50厘米长的玉米秆靠周围插一圈，以利通风散热，用土埋严葱白部分 。严寒到来之前，用草帘或秸秆稍加覆盖 ， 可贮藏到来年3月 。
【大葱储存新方法】2、埋藏：没有地方挖沟的，可采用此法 。将经过晾晒、挑选、捆把的大葱 ， 放在背阴的墙角或阴凉的室内，底上铺一层湿土 ， 葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可 。或在室外埋藏 ， 严寒来临前可加盖草苫，以防受冻 。
3、干藏：将适时收获的大葱晾晒2～3天，敲落根上的泥土 ， 剔除病株、伤株 。待七成干时，扎成1千克左右的葱把 ， 单层放在干燥通风处 。在贮藏期间要注意防热、防潮 。
4、假植贮藏：在院内或地里挖一个浅平的地坑 ， 将收获的大葱除去伤株、病株 ， 捆成小捆，假植在坑内 ， 用土埋住葱根和葱白部分，埋好后用水浇灌即可 。