第一 , 现(鲜)榨果蔬汁不宜存放过久 , 建议现榨现饮 。 储藏较长时间再喝的时候 , 应该经过杀菌处理 。
第二 , 果蔬汁饮料会标示其中原果汁的含量比例 , 这个比例的数值越高 , 添加的原果汁含量越高 。 如果相较口感 , 更注重果汁饮品的“果含量” , 应仔细阅读营养成分表 。 当然 , 也有的果汁会额外添加维生素及矿物质 , 在补充天然水果所含营养的同时 , 额外供给人体的营养所需 。
第三 , 正确认识鲜榨果汁和复原果汁的差异 。 目前 , 采用浓缩果汁进行加水还原制作纯果汁 , 是国际通用的安全的加工工艺 , 具有便于保存和运输、降低成本、延长产品保质期等多方面的优势 。
而NFC果汁则具备新鲜、原汁原味等优势 , 但对运输、储藏、销售环境等方面的要求较高 , 一般要全程冷链才能抑制微生物的繁殖 , 且往往保质期较短 , 售价也相对较高 。
同时 , 不论哪种果蔬汁 , 开封后都应尽快饮用 。 如需贮藏 , 应置于冰箱冷藏室内并在48小时内饮用完 , 以避免期间致病微生物污染对人体健康产生危害 。 而如果需要外出或长途旅行 , 建议选择瓶装果汁 , 更加便捷且便于保存 。
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