脆底韭菜煎饺 _健康小知识

食材明细
主料
韭菜一把
鸡蛋2个
海米一小把
杏鲍菇一个
辅料
盐适量
花生油适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度脆底韭菜煎饺的做法步骤

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1热锅凉油，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。

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2韭菜和杏鲍菇切细丁。

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3放入鸡蛋碎。

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4放入海米。

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5先放油翻拌均匀，临包前再放盐，这样可以防止韭菜出水。（可以放少许生抽，我的韭菜鲜甜，海米也很提味，所以我没有放）

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6饺子皮中放上馅料。

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7对折，中间捏紧。右边往中间捏褶。

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8左边也往中间捏褶。

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9平底锅放少许花生油，下入饺子生坯。

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10中小火慢煎，底部变硬后放入小半碗水，盖上锅盖焖至水干。

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【脆底韭菜煎饺】11掀开锅盖，水分蒸发后即可关火，装盘。