1、第一首先先将新鲜梅子洗净晾干，装入容器，然后洒入适量盐，静置腌制3小时直至酸梅表面软化 。
【酸梅酱的做法】2、之后倒出酸梅，用清水将盐分洗净 。
3、腌完的酸梅加少许水置煮煲上，直至酸梅煮软变黄，加入糖煮烂即可 。
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3、腌完的酸梅加少许水置煮煲上，直至酸梅煮软变黄，加入糖煮烂即可 。