营养科|同样是一日三餐，为何有人吃出一身病？这10个错误一定要改( 二 ) 剩饭剩菜|深圳市第三人民医院

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俗话说，“饭吃七分饱，疾病不来找”，饮食一般七八分饱即可。
5. 习惯了吃烫食
2018年海峡导报报道，32岁的厦门周先生就因为吃火锅时候太着急，结果嗓子不仅红肿还起了几个白斑。⑥

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江苏省南京市第二医院胸外科副主任医师刘宏2019年接受健康时报采访时谈到，食管黏膜比较娇嫩，它和口腔一样，都难以经得起烫食的折磨，若进入口腔的食物或者水的温度超过65℃的时候，食管黏膜就容易被烫伤。如果长期反复烫伤食管，会引起食管黏膜的慢性创伤和炎症，从而可能会导致食管癌的发生。
6. 喜欢重口味食物
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》提到，2015年调查显示，家庭烹调用盐摄入量平均每人每天为9.3g，呈现逐年下降的趋势。但对于推荐的6克，依旧是超标的。
吃得咸、吃得辣，许多人都贪图味蕾的刺激！不过当你舌头舒服了，你身体很可能就不舒服了！
重口味的食物一般辣椒、麻椒、白糖、咸盐等调味品放得过多。常吃这类食物，会让肠胃受到过辣、过咸、过油的刺激，容易出现不适。而且重口味饮食还下饭，不知不觉吃多了，还可能引发体重增加、血脂异常等后果，大大增加了心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的风险。
现在孩子健康也深受饮食影响。2020年深圳市第三人民医院收治了一名肝硬化患者，是一名11岁的小男孩，当时已经重度的肝硬化。根据家长介绍，孩子从小就胃口好，一顿能吃2、3碗白米饭，爱吃红烧肉等荤菜，也喜欢吃重油重盐的食物，每一顿都要吃到撑才罢休。结果就是孩子越吃越胖。⑦

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7. 经常饮酒
“小酌怡情、大酌伤身！”“适量饮酒有益健康”等说法由来已久，似乎给公众的印象就是，喝酒只要是少量的就没问题，甚至认为喝酒有益健康。
然而，这只是一种想当然，喝酒就没有所谓的“安全阈值”！
北京中医药大学东方医院治未病中心副主任彭玉清2019年在接受健康时报采访时谈到，“中医把酒当成‘药’，既然是‘药’，如果用对了，那就一定是有功效的。不过，也正因为是‘药’，‘是药三分毒’，就跟喝药一样，没啥毛病就不要喝。”
8. 吃得太油腻
吃油多，害的是自己！常吃得过油，导致摄入过多的饱和脂肪，热量高，会导致血液里胆固醇增加，加速血管变窄，肯定不利人体健康！
由中国工程院宁光院士带领上海交通大学附属瑞金医院团队完成、发表在《糖尿病杂志》(Journal of Diabetes)一篇涉及2亿多国人的研究发现，对油炸和烧烤的偏爱可导致高BMI、高血压以及糖尿病的高发生率，还和空腹血糖以及餐后血糖异常升高有关。
而且研究还发现，油炸食品偏好主要分布在北京及其周边和东北地区，总体分布在东部较高，西部较低。女性比男性更喜欢吃油炸食品。⑧
9. 经常吃剩菜
“就剩下这么点了，赶紧吃了吧”，这是我们在家里常听到的一句话。
但在急诊，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的人真不少，轻则头晕，重则呕吐、腹泻。千万别把剩饭剩菜当宝，没营养不说，还会致癌。剩菜放太久会在细菌作用下产生亚硝酸盐，食用后将生成强致癌物—亚硝胺。
因此，尽量少剩菜，剩菜不要反复熏蒸，不要长期吃剩菜。

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据安州生活2019年报道，四川绵阳市雎水镇安州区的张女士因感染性休克送入安州区人民医院重症医学科（ICU）抢救。这位68岁的老人重度腹泻，送来时已经严重脱水、循环衰竭、高热、意识模糊、生命体征很不稳定。究其原因，是吃了冰箱里的剩饭剩菜。