1、超市买来的冻翅根先要解冻 。
2、洗干净,用刀划几下,容易熟又比较入味 。
3、先用料酒,姜,酱油,油腌制半个小时 。
4、剁点蒜蓉 。
5、先把蒜蓉爆一爆 。
6、把翅根倒下去,煎一煎 。
7、煎成金黄色 。
8、加入料酒,翻炒一下,有淡淡的酒味 。
9、加点水,再倒些醋,看自己口味调 。
10、在加入,糖,盐,老抽,盖上锅盖,中火闷20分钟,期间要搅拌,不然会糊掉 。
【酸甜翅根】11、汁只剩一点即可 。
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