汉堡面包胚正宗的做法

汉堡包是一种很多人都喜爱吃的东西,由于汉堡包中的食物非常丰富,不但美味可口,并且营养成分也丰富多彩 。自然,现如今也是有许多有标准的人,会自身在家里制作汉堡吃,自做的汉堡包可以更为合乎自身的口感,且也会更为身心健康 。自然,在制作汉堡的情况下,汉堡面包胚的作法是十分关键的 。
一、作法
主要材料:酵母菌(15g),生鸡蛋(1个),无盐黄油(3tsp),小麦面粉(3.5 cup),牛乳(2tsp) 。
辅材:糖(3tsp),盐(1tsp),温开水(1cup),蛋白质(1个) 。
制做流程:
1.提前准备全部原材料 。
2.将酵母菌,开水,也有1/2 cup 的小麦面粉混和,用保鲜袋遮住,放到溫暖的地区发醇15分鐘 。
3.15分鐘后,酵母菌刚开始活跃性,有泡沫造成,而且液體越来越浓稠 。
4.添加生鸡蛋,糖,盐,也有溶化的无盐黄油,拌和 。
5.添加剩余的小麦面粉,用电动打蛋器搅拌5分鐘,呈一个十分粘的面糊,遮住,放到溫暖地区发醇2个钟头,至2倍大 。
6.发醇进行,备用 。
7.取出发醇好的面糊 。
8.料理台上撒小麦面粉,将发醇好的面糊从盆中取下,无需揉,整形美容,切割成8大份 。
9.将8大份面糊整形美容,放倒烘焙纸上,撒一层薄薄小麦面粉 。
10.放到溫暖的地区,发醇20分钟上下,至2倍大 。
11.鸡蛋清和牛乳,搅弄成鸡蛋液,备用 。
12.在发醇好的面糊上边,用软毛刷沾鸡蛋液,轻轻地的刷一层,随后撒上芝麻 。
13.电烤箱提早加热190度,烤15-17分鐘,至表层金黄色 。
14.将吐司面包移到铁架子上,放凉备用 。
二、制作技巧
1. 混和酵母菌,小麦面粉和水为以便检测酵母菌是不是合理,这一步能够 防止白质量 。
2. 它是免揉的吐司面包,需要用电动打蛋器搅拌5分鐘上下,面糊会十分的粘 。
3.发醇好的面糊立即取下放到料理台冲分大份,整形美容,无需揉出不必要气体 。
4.最终刷鸡蛋液的情况下,一定要柔和,由于发醇好的面糊很松,并且刺破得话会很不好看 。
5. 烤好的吐司面包需要略微放凉,随后再划开,正中间能够 夹一切自身喜爱的包馅,口感不拘小节 。
6. 要想每一次都吃到绵软入刚公布的吐司面包,只需要将吃剩的吐司面包冷藏起來,每一次需要以前在微波炉加热里转30秒就好了,确保吐司面包绵软!
三、营养成分
【汉堡面包胚正宗的做法】 在汉堡面包胚之中,吐司面包补充碳水化合物化合物,肉补充蛋白和动能,油麦菜补充维他命和菜独有的营养元素,千岛酱(番茄沙司,甜辣酱或瓜果蔬菜酱和别的酱制品)补充糖份 。