土豆发芽特别要注意，小心中毒马铃薯长芽了还可以吃吗？贮

马铃薯长芽了还可以吃吗？贮藏时间久了土豆会长芽，有的家庭会切掉长芽的地方继续食用，有的家庭会把整颗土豆都扔掉，这两种做法，哪一种是正确的？以下小编将把答案告诉你，可千万不要错过。
马铃薯发芽可以吃吗？

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马铃薯萌发是有毒物质的，这是因为新鲜土豆中含有少量的龙葵碱成分，对人体没有任何危害，但土豆在贮藏的过程中，龙葵碱的含量逐渐增加，当土豆变黑或发芽时，里面的龙葵碱大量增加，此时摄入少量的龙葵碱会引起食物中毒。
如果马铃薯长芽较少，吃时要彻底挖去芽和芽眼，把芽眼周围的皮挖去一部分，处理后的土豆不宜炒丝或炒吃，可以烧、炖、煮吃，烹调时可以多加一些醋，从而加速龙葵碱的分解。
马铃薯之禁忌
1、吃土豆皮变绿的土豆

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许多人看着土豆皮变绿也照吃不误，但变绿的土豆则表明其中毒素龙葵素含量较高。此时吃土豆千万要小心，不仅要削皮，还要切掉一些果肉，把变绿的部分完全去掉。假如马铃薯的皮变绿部分较大或已经长出芽，不要吃这种土豆，否则容易引起食物中毒。
2土豆和番茄
马铃薯的吃法很讲究，如果平时不注意，即使土豆是好的，但是吃的时候与其他食物搭配不当，那么吃了也会不健康，其中最常见的就是和西红柿一起吃，因为土豆会在胃里形成更多的盐酸，而太过强烈的酸性会让西红柿因为不能溶于水而沉淀，从而导致消化不良，没有食欲。
3、土豆和香蕉一起吃。

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再吃香蕉和土豆，一起吃会使脸上长雀斑。
4、土豆与石榴同食
【土豆发芽特别要注意，小心中毒】与石榴同吃土豆是很危险的，吃太多容易导致食物中毒，但吃韭菜水可以解毒。