【芒果鱼的做法】主料：芒果、一条鱼；
辅料：鸡蛋清 1个、香菜叶少许、西红柿的皮、盐、糖、色拉油、淀粉、料酒；
步骤：
芒果削皮 ， 切片 ， 再切段 ， 再开始切丁待用；用一大青鱼的中段 ， 去皮 ， 去骨 ， 切丁；放盐、料酒 ， 用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里 ， 加入适量的淀粉进行挂浆；西红柿削皮 ， 把皮摆出玫瑰花型 ， 放上香菜叶进行摆盘；热锅放少许鱼粒油 ， 把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟 ， 炒熟后放一边；把锅洗干净 ， 放油放少许水 ， 在水里放上盐调味 ， 再热锅放少许鱼粒油 ， 把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟；放一丁点的糖 ， 然后倒上芒果肉丁 ， 再放上鱼肉丁进行翻炒 ， 让鱼丁和芒果丁都沾上味道后 ， 关火装碟即可 。

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