广东大姐街边卖菜，10元起卖全是肉，一天500锅客人吃不够煲仔饭是广东一道特色餐品

煲仔饭是广东一道特色餐品，肉菜和米饭混为一体，味道浓郁，米饭Q弹，制作煲仔饭讲究很深煮饭工艺，米饭底部需要一层焦黄的薄脆，小火慢煮，拌起食材才会口感丰富，入味十分，煮煲仔饭最重要的是那个沙煲，保温效果好，而且自带一种香味，让人回味无穷，广东还有用煲仔来做菜的方法，也就是啫啫煲。

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【广东大姐街边卖菜，10元起卖全是肉，一天500锅客人吃不够】广东大姐自创街头美食
在广东这边有一位大姐，把煲仔饭和啫啫煲结合起来，自创了一种街边小吃，大姐叫它做煲仔菜，其实就是一人份的啫啫煲， 10元起卖，最贵20元一份，加上一份米饭，人均十几块钱就能吃饱喝足。

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大姐说自己最开始就是卖煲仔饭，但是在经营的过程中，有顾客强烈反应店里的菜品很少，说者无心，听着有意，老板立马开始琢磨砂锅菜，于是自创了这一街头美食，一经推出就成为了很多食客的高度赞扬，老板心里也很欣慰，他们家没有店面，直接路边烹饪，隔老远就能闻到香味，让人食欲大开。

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10元起卖吃不够
店里的煲仔菜品种很多，配上自己秘制的酱汁加以调味，比如说煲仔蛙，蛙肉新鲜肉质紧实，锅里只需要放一常见的调味料，然后放入份量十足的蛙肉，再淋上老板的酱汁，加入清水就可以在炭火上烧制，在煮制期间需要对每个锅都搅拌均匀，为的是防止糊锅，在炭火上几十个的砂锅同时操作，考的就是老板的眼疾手快。

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煲仔蛙经过小火慢烧，酱汁的味道早已经融入蛙肉当中，酱汁的包裹，让蛙肉不再单调，配上米饭真的是下饭的最佳搭配，现在煲仔菜有了，煲仔饭也有了，一起搭配起来吃着真的是美味可口，回味无穷。还有那个鸡翅也是让人吃不够，外皮已经有点微焦，里面的肉质还很嫩，裹满了酱汁每一口都很入味。

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一天500份不够吃
店里的煲仔菜一经推出深受很多顾客的喜爱，在饭点的时候供不应求，出锅就被抢光。这一锅锅煲仔菜，满满的全是新鲜的肉，有蛙肉鸡翅牛肉还有五花肉，肉质鲜美汁水多，还有淡淡的回甜，老人和小孩都能吃，一点都不用担心，生意好的时候，一天能卖出500锅，周围的商铺看着都眼红。

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在他们家吃饭没啥讲究，除了操作台之外，就是空地，一个高板凳放煲仔一个矮板凳供客人坐，面前一个煲仔菜加上一碗米饭就够了，很多附近的街坊骑着摩托车就来吃，场面非常壮观，其实大姐做的煲仔饭没什么特别之处，就是食材新鲜，性价比高，这样的煲仔菜你喜欢吗？
来源：忆家食堂