排便|一碗隔夜饭，5日ICU？隔夜米饭到底能不能吃？4种食物尽量不隔夜( 二 ) 排便

4、溏心蛋
也就是没煮熟的鸡蛋，这种鸡蛋当中可能残留沙门氏菌，。其是放置一晚后，细菌有可能继续滋生，产生更多的毒素，所以最好少吃隔夜的溏心蛋。

?三、剩菜剩饭如何处理？牢记4个原则
剩菜剩饭不是绝对不能吃，只要掌握好正确的处理方法，也是可以吃的。
1、宁剩荤菜也不剩蔬菜
因为剩菜当中的亚硝酸盐含量是比较高的，存放时间越长，含量越高，所以最好别剩蔬菜。
肉类的话相对好一些，但最多也只能保存 1～2 天，且吃之前一定彻底加热。
2、不反复加热
热剩菜时，一定要谨记一点，吃多少热多少，不要反复热剩菜！且热菜的时候一定要彻底，需加热到 100℃ ，且保持沸腾时间不低于3 分钟。如果是肉食，时间可能还得久一点。

?3、存放时间不宜过长
尽量吃多少做多少，如果剩了饭菜，最好也在5~6个小时内解决掉，不要放太久。
4、不同剩菜分开储存
荤素等不同的剩菜，最好是用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器分开密闭储存，避免细菌交叉污染。

?处理剩饭剩菜时，除了上述几点，还要记得定期清洁冰箱，最好3个月1次，可以减少冰箱中细菌的滋生。
烹饪美食时，最好是按需准备食材，如出现剩菜，要合理处理，不要因为怕浪费剩菜，而食用存放过久的剩菜，这样对健康十分不利。
参考资料：
[1
《女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒？吃隔夜菜危害真的这么大？一文说清…》.科普中国.2021-10-10
[2
《警惕！这6种食物别再二次加热了，吃不完最好扔掉》.CCTV生活圈. 2022-05-31
[3
《6种隔夜菜最好扔掉！原来，营养专家这样处理剩饭剩菜》.生命时报.2017-07-31
未经作者允许授权，禁止转载