健康管理|36岁歌手嚼槟榔6年因口腔癌逝世,容易致癌的食物还有哪些?

健康管理|36岁歌手嚼槟榔6年因口腔癌逝世,容易致癌的食物还有哪些?

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健康管理|36岁歌手嚼槟榔6年因口腔癌逝世,容易致癌的食物还有哪些?

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据悉 , 2021年傅松因脸上长肿瘤 , 进医检查是患上口腔癌 , 之后便入院进行治疗 , 未料经过一年的医治 , 仍没好转 , 最终因口腔癌离世 。 傅松在6年间 , 不管在任何场合 , 任何时间 , 都会嚼上一颗槟榔 , 长久已来的习惯 , 造成他最后罹癌 。 嚼槟榔的危害如此之大 , 除此之外 , 还有哪些食物容易罹患癌症呢?
世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)一直以来都是癌症研究极其权威的机构之一 , 发布了大量有关致癌物的信息 。 IARC一直在持续发布、更新致癌物清单 , 到目前已发布Ⅰ类致癌物(对人类致癌)120多种 , ⅡA类致癌物(对人类可能致癌 , 对动物致癌证据充足)80多种 , ⅡB类致癌物(对人类和动物的致癌证据都不够充分)290多种 。 有多种常见食物榜上有名 。

  1. 加工肉类(Ⅰ类)
加工肉类是指肉类经过腌制、发酵、烟熏或其他手段来保存或改善风味后的肉制品 , 如火腿肠、熏肠、腊肉、腊肠、培根、腌肉、肉干、肉罐头、肉酱等 。 一般不包括自己家炒、蒸、煮或红烧的肉类 。 吃加工肉类会导致结肠癌、直肠癌的发生风险提高 。 加工肉类中到底何种物质引起癌症 , 目前尚不明确 , 怀疑与亚硝胺(N-亚硝基化合物)、多环芳烃、杂环胺、血红素铁等成分有关 。

  1. 红肉(ⅡA类)
红肉是指所有哺乳动物的肌肉 , 包括猪、牛、羊、马、驴等 。 不包括禽类(鸡、鸭、鹅)和鱼虾类 。 吃红肉与结肠癌、直肠癌的发生风险有密切关系 , 还与胰腺癌和前列腺癌的发生有关 。 红肉中具体的致癌成分尚不明确 。

  1. 酒精饮料(Ⅰ类)
酒精饮料指啤酒、白酒、红酒等含有酒精(乙醇)的酒类 。 饮用酒精饮料会增加肝癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、口腔癌、咽癌和喉癌的发生风险 , 每天饮酒二三杯或更多时 , 致癌风险更大 。
  1. 咸鱼(Ⅰ类)
咸鱼是用盐腌渍之后再晒干的鱼 , 这是以前没有冰箱(低温保鲜技术)时保存鱼类的主要方式 , 世界各地沿海的渔民都以此方法保存鱼 。 现在也经常作为风味食品食用 。 中国式咸鱼与鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌的发生风险有关 。 咸鱼中的致癌成分很可能是亚硝胺 。 除咸鱼外 , 海米、虾皮、虾干、鱼片干、鱿鱼丝等盐腌海产品也有类似作用 。
  1. 槟榔(Ⅰ类)
槟榔一般指口嚼的槟榔果 , 也包括含烟草的槟榔嚼块、不含烟草的槟榔嚼块 。 嚼槟榔易引发口腔癌 。 嚼槟榔损伤口腔黏膜 , 导致黏膜萎缩、变性、增生 , 进而癌变 。

  1. 霉变食物(Ⅰ类)
这里的霉变食物特指含有黄曲霉毒素的霉变食物(如霉变花生、霉变坚果、霉变玉米等) , 而不是所有霉变食物(比如发霉馒头) 。 黄曲霉毒素的致癌作用非常强 , 可以引起肝癌、胃癌、食道癌、膀胱癌等多种癌症 。
  1. 热饮(ⅡA类)
热饮指温度>65℃的热水、热茶、热咖啡或粥汤等 , 会增加患食管癌的风险 。 热饮致癌作用的关键是温度和长期习惯 , 温度高的热饮容易损伤黏膜 , 长期反复损伤可能会引起细胞癌变 。 喜欢喝烫嘴的热饮 , 吃烫嘴的热食是很不好的习惯 。