淀粉酶|它是“小人参”，夏至后要给孩子多吃，营养好吸收，不愁长不高

它是“小人参”，夏至后要给孩子多吃，营养好吸收，不愁长不高前几天刚刚过去夏至的节气，时间真的是飞快，马上就要入伏了，天气是一天比一天热了，夏天家里的餐桌上最不能少的就是凉拌菜，凉拌菜也要换着样子做，今天给大家分享一个我们家平时总做的一道凉拌菜就是酸辣萝卜丝。

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萝卜是一年四季都能吃到的食材，便宜又美味，关键是萝卜的营养价值是非常高的，它被称为是“小人参”，夏至后要多给孩子吃，补充多种营养，而且好吸收，孩子多吃萝卜不愁长不高。白萝卜具有下气、消食润肺、解毒生津、利尿通便的功效。当身体出现肺热症状，便秘、吐血、腹胀以及食道消化不良、脾胃功能虚弱、痰多、大小便不畅等临床症状，都可以饮食白萝卜，能够帮助改善。

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现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。【菜品】：酸辣萝卜丝【烹饪食材】：白萝卜半根、盐适量、食用油适量、葱花适量、大蒜适量、辣椒粉适量、白糖适量、米醋适量、白芝麻适量【烹饪步骤】：1、首先将白萝卜洗干净之后削皮，然后再用擦子擦成丝备用。

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2、大蒜剥皮之后剁成蒜末，葱花切好备用。

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3、将白萝卜丝放入盆中，然后加入一勺的辣椒粉在其中，搅拌均匀。

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4、再加入盐和适量的白糖搅拌均匀，白糖能够起到提鲜的作用。

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5、加入葱花还有大蒜末和白醋以及少量的香油，全部加入其中之后搅拌均匀。

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6、锅预热，然后将白芝麻放入锅中小火慢慢煸炒一下，直到将白芝麻炒出香味就可以关火了，稍微凉了一点了就可以将白芝麻倒入再萝卜丝中，最后撒上葱花，这道简单的，美味的凉拌萝卜丝就做好了，大家快来试一试吧。

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【 淀粉酶|它是“小人参”，夏至后要给孩子多吃，营养好吸收，不愁长不高】

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【烹饪小贴士】：1、白萝卜在临床实践中有一定的药用价值，是一种飞铲健康的食材，一年四季都能吃得到吗，关键是还平很便宜，一般也就2块钱到3块钱一斤，买来一根白萝卜花了2块钱，回家能够拌一大盘，全家都爱吃。2、白萝卜生熟都能吃，而且本身带有一种辛辣的味道，这种辛辣的味道中含有的芥子油是有能够促进消化，刺激肠胃蠕动的功效的，还能够曾倩食欲，夏天天气炎热，做一道凉拌白萝卜，简单又下饭，而且营养丰富。菜品中的调味料大家可以按照自己的口味来适当调整，喜欢吃麻辣的味道可以多放一点辣椒面。【文案编辑】目海食王小厨