抹茶冰激凌、抹茶酸奶、抹茶慕斯
抹茶沙冰、抹茶马卡龙
如何打好一杯抹茶 如何做抹茶粉……


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新学期伊始 ， 一堂别开生面的“抹茶研学课”在云南省文山壮族苗族自治州广南县石山农场里有声有色地进行着 。
在老师的带领下 ， 石山小学的孩子们认真地听讲 ， 不停地提问 ， 六年级的王聂雅高兴地和大家分享着学习体会：“这个活动太有意思了 ， 我们家里有茶地 ， 以前只知道采茶去卖 ， 没想到家乡的茶叶能有这么多做法 ， 让我增长了不少知识 。 ”


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“我们这里的茶园很多 ， 虽然孩子们伴着茶园长大 ， 但接触的东西少 ， 只了解一些茶叶的传统做法 ， 通过参加抹茶文化小课堂这样的研学活动 ， 让孩子们开阔了眼界 ， 学到了课堂以外的新知识 。 ”石山小学教师张颖说 ， 孩子们特别感兴趣 ， 学得很仔细 。


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抹茶(末茶)源于中国 ， 兴起于唐朝 ， 鼎盛于宋朝 。 早在唐朝年间 ， 人们就发明了蒸青散茶(碾茶) ， 还审订了评茶色香味的方法 ， 并成为人们不可或缺的日常饮料 ， 到了宋朝更发展为茶宴 。
“抹茶在生产的时候 ， 采用传统的碾磨技术和现代超微粉碎技术 ， 从而保留了茶叶中的活性成分 ， 而普通绿茶粉则多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料 ， 是用直接粉碎的方法加工而成的 。 在口味方面 ， 抹茶清香淡雅 ， 而绿茶粉的苦涩味更重 ， 没有青草香气 。 ”工作人员邵星介绍 。
【品牌|绿色云品 | 文山广南打造世界一流“绿色抹茶品牌”】近年来 ， 广南县为进一步优化茶叶产业布局和产品结构 ， 提高本地茶叶产业深加工水平 ， 变“茶叶加工”为“茶叶制造” ， 顺应时代抢占现代茶叶商机 ， 打造广南独有的特色品牌 ， 提高产品附加值 ， 从而推动脱贫攻坚同乡村振兴有效衔接 。 广南县在特色茶产业建设、文化品牌建设和旅游产业融合发展上积极探索 ， 以传统抹茶文化为切入点 ， 从高、中、低端多渠道发展抹茶产业 ， 通过“抹茶+旅游”“抹茶+康养”“抹茶+文化”等模式 ， 不断延伸和丰富“抹茶+”的产业链 ， 打造世界一流“绿色食品牌” ， 进一步推动云南“云品”民族品牌的复兴 。 （胡梅君 张文峰 刘畅 马喆）
来源：云报客户端

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