1、食材：鸡肘骨1000g ， 郫县豆瓣酱适量 ， 胡萝卜适量 ， 青椒适量 ， 圆葱适量 ， 糖一勺 ， 料酒适量 ， 葱姜蒜适量 ， 麻椒适量 。
2、鸡肘骨用水煮一下 ， 加入料酒 ， 生姜 ， 去醒 ， 水开后捞出用冷水冲洗干净 。
3、将准备好的配菜洗净切好备用 。
【辣嘴鸡肘骨如何做】4、麻椒一小把 ， 郫县豆瓣酱 ， 麻椒放油里炸 ， 糊了时捞出来 ， 放入一大勺郫县豆瓣酱 。
5、郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加入葱姜蒜 ， 放料酒 。
6、下鸡肘骨翻炒 ， 加入糖 。老抽 ， 十三香 ， 盐炒一炒 。
7、出锅放少许味精 。

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