1、肥肠剪开 ， 撕掉所有白色部分 ， 用面粉和白醋揉搓洗净两次 。
2、锅中烧水 ， 加葱结姜段和料酒 ， 入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段 。
3、热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒 ， 煸香后加入豆瓣酱 ， 出红油后加入肥肠 。
4、翻炒一下加料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 盐 ， 香叶 ， 小茴香 ， 八角 ， 加热水没过肥肠 。
【红油肥肠做法 红油肥肠怎么做】5、小火炖1小时左右即可 。

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