当鸡蛋的蛋清变黄时 ， 可分析变黄的原因 ， 再进行相关处理 。蛋清变黄一共有以下3个原因:
1、鸡蛋放置时间过长导致蛋清变黄 ， 俗称“散黄” 。该情况说明鸡蛋已经不新鲜 ， 这时便不可再食用 。
【鸡蛋的蛋清变黄还能吃吗】2、天气突变导致鸡对环境的错觉 ， 从而刺激鸡体神精紊乱 ， 产蛋时会致鸡蛋清发黄 ， 蛋黄色变淡 。这种情况下可以正常食用鸡蛋 ， 不会对人体造成影响 。
3、饲料中蛋白质含料突然减少导致蛋清变黄 ， 这类情况下也可以正常食用 。

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