1、叶绿素分子是由两部分组成的：核心部分是一个卟啉环(porphyrin ring),其功能是光吸收；另一部分是一个很长的脂肪烃侧链,称为叶绿醇(phytol).有些叶绿素（c1,c2）没有长侧链 。
【叶绿素的简单结构】2、德国化学家韦尔斯泰特，在20世纪初，采用了当时最先进的色层分离法来提取绿叶中的物质 。经过10年的艰苦努力，韦尔斯泰特用成吨的绿叶，终于捕捉到了叶中的神秘物质——叶绿素，正是因为叶绿素在植物体内所起到的奇特作用，才使我们人类得以生存 。由于成功地提取了叶绿素，1915年，韦尔斯泰特荣获了诺贝尔化学奖 。

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