1、麻辣鸭脚的用料:鸭爪500g、丁香、木香、陈皮、草果、甘草、白豆蔻、香叶、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、盐、老抽、生抽、蚝油、芝麻油、辣椒油、冰糖 。
2、鸭爪去指甲部位后泡20分钟 。
3、准备所有配料:配料一:丁香、木香、陈皮、草果、甘草、白豆蔻、香叶、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、盐、姜、蒜、辣椒油、芝麻油 。配料二:老抽、生抽、蚝油、冰糖 。
【麻辣鸭脚怎么做呢】4、将配料一爆香后加入配料二翻炒 。
5、倒入沥干水的鸭爪翻炒均匀后倒水,喜欢有嚼劲的放没过鸭爪一半的水,喜欢软软的放没过鸭爪一半过的水,大火煮开转小火焖至汤汁收即可 。
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