【活珠子怎么煮】步骤如下：
1、将新鲜的凤珠冷水下锅，煮沸后，将火调?。?煮5至10分钟 ， 冷冻的活珠子，需要连袋一起下锅煮，煮沸后，将火调小，煮15分钟；
2、用漏勺盛起凤珠到碟子里，冷冻的凤珠将袋子撕开，用冷水稍微冲一下降温；
3、食用时，敲开凤珠的大头，抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，将嘴巴套上面喝鲜水；
4、喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃 。
活珠子是有营养的鸡胚蛋，南京人称为活珠子，在江苏北方称为凤珠 。

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