1、面粉1000克、木薯200克、葱300克、姜222克、糖11克、油22克、盐33克、生抽44克 。
2、方法：将高筋面粉和木薯粉混合均匀，加入一半的水搅拌至无颗粒 ， 再加入另一半水，搅拌均匀 。要搅拌至无颗粒才行 。
3、在不沾烤盘上刷油 。刷油是为了方便揭开面皮，我喜欢刷薄薄的一层，不喜欢太油的 。
4、舀一勺面粉糊放入烤盘中 。晃动烤盘，将面粉糊均匀分布在烤盘上 。
5、大火将锅中的水烧开，用夹子将烤盘放入水中 ， 盖上盖子 ， 大概两分钟 。
【做爽口凉皮的方法】6、花生用擀面杖压成花生碎 。黄瓜用切丝器切出丝 。大蒜拍碎，剁成蒜泥 。将小碗中加入适量醋，生抽，老干妈，芝麻酱，加入蒜泥，搅拌均匀 。
7、所有配料倒入凉皮中，搅拌均匀 。爽口美味的凉皮就做好了 。