腐竹|适合秋天吃的8道菜，营养防秋燥，好吃又不贵，赶紧收藏起来！( 二 )

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食材：芋头，豆腐1.芋头洗净切块，高汤煮熟之后，放芋头炖六成熟。2.豆腐切块加倒入芋头汤里，再炖8分钟。3.然后放盐、香葱出锅。芋头又粉又香，豆腐鲜嫩可口，这汤太好喝了。六、【莲藕糯米丸子】民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好时节，具有健脾开胃、补虚养血、清热凉血等功效。

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食材：糯米（100g），莲藕（150g），肉馅（200g），生抽，盐，黑芝麻，葱1.糯米提前用清水浸泡，至少4小时。莲藕去皮洗净，用擦板或者料理机打成泥糊状，挤干水分，放入空碗中。2.藕泥中加入肉馅，1勺生抽和一点盐，充分地抓拌均匀。3.糯米控干水分放到一个碗中，搅拌好的藕泥肉馅用手搓成大小均匀的丸子，然后放进糯米里滚几圈，让肉丸整个裹满糯米。4.装盘，冷水上锅，大火烧开，水开后转中火蒸20分钟即可关火。七、【番茄西葫芦炒蛋】西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦也是非常适合秋季吃的一种蔬菜。把西葫芦和西红柿，鸡蛋放在一起炒，比放肉还好吃，西红柿也是特别适合秋季吃的蔬菜，鸡蛋还可以补充蛋白质，把它们搭配一起炒，营养味美，还能祛秋燥，营养开胃。

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食材：西葫芦2个、西红柿2个、鸡蛋2个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣1.西葫芦对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。4.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。5.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。八、【肉丝尖椒烧茄条】茄子有清热解毒、利尿消肿等作用，特别适合秋季食用。

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食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌至10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。2.将猪肉切成丝，尖椒切成丝。锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。3.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。4.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。5.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。分享的这8道家常菜，特别适合秋天吃，简单方便快捷，味道鲜美，喜欢的不妨试试，味道真不错。今天就分享到这里。我是星期八，如果大家觉得还不错的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我转发，分享哦，或者大家对我的这种做法有什么建议的话，欢迎大家在下方评论或留言哦！你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力。