本文专家:刘智勇，河南省首席科普专家，河南省食品检验研究院食品营养与安全研究所，教授、主任医师
“9·15”减盐周，旨在向公众传播“就要5克”的减盐理念 。
说到食盐，是家家户户厨房的必备品之一 。
食盐的种类也很多，什么竹盐、海盐、强化盐都摆满了超市的货架 。

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《健康中国行动（2019-2030年）》指出，2012年调查结果显示我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克，而2013年世界卫生组织建议人均每日食盐摄入推荐量为5克 。
根据我国居民营养健康状况和饮食现状，国家提倡成人日均食盐摄入量为5克 。
但有研究发现，每日膳食中若含有1500毫克钠（相当于3.75克盐），就可以满足人体需求，也会有利于预防高血压，且不会出现钠缺乏的问题 。
但食盐也不是摄入的越少越好，因为食盐除了提供咸味，其主要成分为氯化钠，而钠元素属于人体必需营养素，如果摄入量太低，不能满足人体的生理需要 。
因此，日常生活中更要学会科学减盐 。
如何科学减盐？
培养减盐行为
可以在厨房准备一把限盐勺，根据家庭成员的情况制定每天的盐摄入量 。
成人的盐摄入量标准为每天5g；
??青少年的盐摄入量为每天4g；
6岁以下的儿童每天的盐摄入量要控制在3g以下；
一周岁之前以每日不超过1g为好 。??

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注意隐形含盐食品
“隐形含盐大户”调味料，如酱油、甜面酱、腐乳、味精、鸡精、豆豉等 。
如每摄入6毫升酱油约等于摄入1克盐 。

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及时排出体内多余的盐分
保持足够的饮水和增加运动可以提高体内的钠排出 。
日常饮食多吃蔬菜、水果等膳食纤维含量丰富且钠含量低的食物 。
竹盐、海盐、强化盐有啥区别？
海盐——从大海中经过天然晒制而制成的盐 。外包装上带有“海”字标识 。
湖盐——从内陆的咸水湖，制成的一些自然干燥或者经过处理的形成的盐 。
目前市场上比较多的是澳洲进口的湖盐，多数带有“湖”字标识 。
井矿盐——从地底下的卤水还有岩盐，经过化学处理然后经过真空制盐的工艺制成的盐 。
包装上一般写着精制盐，且价格较低 。

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营养强化盐（加铁盐，加锌盐、加钙盐）——这种盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素 。
虽富含更多的营养，但我们每天摄入的盐确实有限，这些微量元素不能都靠盐来补充 。
竹盐——将普通的食盐经过日光晒制，装入青竹里面，符合低钠盐的标准，且价格比低钠盐贵，所以，选择竹盐还不如直接用低钠盐 。
盐的种类有多种多样，但从功能上来说没什么区别，因此在选择盐时不用太在意种类，只要符合国家食品安全标准的盐都是可以选择的 。
我们需要重点关注的是每天摄入的盐量，选择时应尽量选择低钠盐 。
如何辨别食盐优劣？
首先，看食盐的外包装，是否有防伪标志 。
其次，看食盐的封口处是否整齐，锯齿状是否均匀 。
第三，还要看一下外包装材料是否平整 。
第四，看食盐的颗粒状和颜色是否均匀 。
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