菜市场|俗称“苦王”，若在野外遇到，别当杂草，它可是珍贵的穿心莲

在我们的日常生活之中，能接触到的很苦的食物大概就是苦瓜了，通常很少有人喜欢吃苦味重的食物，但民间常有吃苦清热的说法，所以即便是苦瓜味道非常苦，也不妨碍它在菜市场热销。俗话说，良药苦口，虽然生活中的苦味的食物不多，但在草药当中，不苦的反而是少数。
若说哪种药材苦的知名度最高，非黄连莫属，毕竟这句歇后语“哑巴吃黄连，有苦说不出”，连小孩子都能张口就来。其实，还有不少草药也很苦，其中有一种被称为“苦王”的穿心莲，很多人都吃过，却不知道它长什么样子。

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（图为药用穿心莲）
“苦王”穿心莲
若说黄连的苦只是让人有口难言，那穿心莲之苦就是苦到心里，穿透心扉。穿心莲的叶子、汁液、茎皮、根，全部都是苦的，在民间，它还被人们直接叫做“苦草”，可见它给人的感觉只有一个，那就是苦，特别苦。
别看它有“苦王”的霸气称号，实际上，穿心莲长得很低调，很不起眼，若是在野外遇到了，你不一定能认得出来。

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（图为药用穿心莲）
穿心莲的植株长得比较矮小，大概只有50厘米的样子，枝条也十分纤细，看起来和路边其他杂草没什么分别。不过它的花倒是有一点不同，虽然也很小，但蹲下来仔细观察的话，会发现它长得像一只展翅高飞的小鸟。
有一些有采草药经验的朋友，在遇到穿心莲的时候，会采一些带回家，晒干了留用。但是如果对草药并不是特别了解的话，不建议大家在野外随意采摘，本文只是供大家了解一下穿心莲的形态特征，学习一下草药文化。

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（图为食用穿心莲）
两种穿心莲
也许有人会说，我也吃过穿心莲，怎么我吃的穿心莲和作者说的穿心莲不一样？是的，它们的确不一样。在菜市场里卖的那种穿心莲，其实并不是中草药里面的穿心莲，而是一种名为“心叶日中花”的植物。
心叶日中花和“冰菜”冰叶日中花一样，都是可供食用的观赏植物。所以经常能看到有人在家里种它，种着种着就把嫩枝剪下来凉拌着吃了。没问题，它是可以吃的，味道非常脆嫩，一点也不苦。只是它和真正的穿心莲没多大关系，是两种不同的植物。

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（图为食用穿心莲）
之所以心叶日中花也叫穿心莲，大概是本名太麻烦了，所以改了个名，顺便借一借穿心莲的光，用现在的网络流行语来说，那就是蹭热度。不
管怎么说，这个热度它是蹭成功了，现在提到穿心莲，估计大多数人都只想得到怎么凉拌更好吃。很多人其实都知道穿心莲药用价值高，所以更愿意吃这种蔬菜，只是他们也没想到，他们吃的是冒牌的穿心莲。
不过话说回来，若是真正的穿心莲放到菜市场，估计人们吃过一次就绝不会再吃第二次。因为它苦到穿心的味道，没几个人能吃下去。
当然这只是假设，穿心莲是药材，是药三分毒，既不能当菜吃，也不能随便使用。它在当今社会依然是非常珍贵的药材，野外也并不多见，如果您在外能见到它，可不要当杂草随意拔掉扔了。
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