材料：马哈鱼，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，料酒适量，植物油等
做法 ：
1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净 。
2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味 。
3、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分 。
4、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄 。
5、放入葱，姜，蒜等配料 。
6、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制 。
【大马哈咸鱼的做法】7、放入冰糖，大火收汁儿即可 。

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