1、食材：鸡半只、草菇200克、油适量、盐适量、生姜适量、香葱适量、米酒适量、青红椒适量、水淀粉适量 。
2、把材料准备好，鸡斩小块，草菇洗净对半切开 ， 姜切丝 。
3、在草菇上划两刀，这样会比较容易入味 。
4、热油锅爆香姜蒜 。
5、下鸡块翻炒 。
6、鸡块稍变色时加入草菇 。
7、把米酒加入 ， 盖锅盖转小火 。
8、煮鸡的同时切好青红椒，原本打算放一个红椒的，怕不够辣，又加了几个 。
9、快炒好时加入生抽 ， 盐，调味，再加入淀粉水收汁 。
【草菇滑鸡的做法窍门】10、最后加入青红椒翻炒至辣椒断生即可 。
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