【包头菜泡菜怎样做】原料:白菜,甘蓝,萝卜,辣椒,芹菜,黄瓜,菜豆,莴笋 。
配料:盐,姜片,花椒,茴香,黄酒 。
做法:1、挑选一个干净腌菜坛,置清净冷水于其中 。
2、制作母水 。
3、在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒和新鲜小红辣椒 。
4、放入洗净的芥菜,放入半玻璃杯食盐 。
5、将坛盖盖严,在室温下放置十天 。
6、母水发酵变酸 。
7、包头泡菜制作成功 。
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