醋溜土豆丝|醋溜土豆丝，只用清水冲洗可不够，教你一招，保证口感脆爽不粘锅醋溜土豆丝

醋溜土豆丝，只用清水冲洗可不够，教你一招，保证口感脆爽不粘锅
说到土豆，不得不说它是一种完美的食材，为什么这样吃呢？现在的孩子基本上都不怎么喜欢吃蔬菜，但是面对土豆时就不同了，那小眼神绝对是放光的，好像没有不爱吃土豆的孩子，土豆又比较容易保存，所以土豆是家家户户必备的一种食材，土豆的做法也有很多种，炒土豆丝，炸土豆条，土豆炖汤，总之不管怎么做都好吃，当然最家常的做法还是炒土豆丝了。

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土豆是一种营养价值很高的食材，土豆中含有大量的淀粉，它也算是一种粮食作物，在一些高山地区，土豆是被用来当作主食食用的，它在所有的粮食作物中，算是营养最全面的一种，所以孩子爱吃土豆就让他吃吧，反正对身体只有好处！那么大家都会炒土豆丝吗？可能大家会说炒土豆丝是一件那么简单的事情，但是很多人在炒土豆丝的时候，老遇到这们的问题，那就是土豆丝炒好以后不脆爽，吃起来还黏黏的！

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其实看似简单的炒土豆丝做起来也是有技巧的，很多人在炒土豆丝之前都会先用清水冲洗土豆丝，其实只冲洗是不够的，这做炒出来的土豆丝还有可能发黑，还有人在炒土豆丝之前先焯水，这种做法更是不对了，今天我就来给大家分享关于炒土豆丝的小技巧，看过之后你就知道怎样炒土豆丝才最好吃了！醋溜土豆丝，只用清水冲洗可不够，教你一招，保证口感脆爽不粘锅！

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首先我们把土豆丝切好以后，要做的是浸泡，不是焯水也不是冲洗。因为土豆中含有大量的淀粉，在浸泡的过程中，通过水的稀释可以把淀粉浸泡出来，这样炒土豆丝的时候就不会粘锅了，而且浸泡过的土豆丝在炒的时候也不会发黑，色泽更光亮。很多人都喜欢在炒土豆丝的时候先焯水，焯过水的土豆丝就会变得特别软，这样炒出来的土豆丝就会特别难吃。

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还有一个问题就是，在切土豆丝的时候，很多人都喜欢图方便，用擦丝工具擦出土豆丝，擦出来的土豆丝真的没有切出来的好吃，因为太细了，炒的时候是炒不出那种脆爽的口感的，所以大家还是动手切土豆丝吧，就算稍微粗点也没事。

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最后一个问题就是炒土豆丝的时候，全程都要用大火爆炒，大火爆炒可以节省炒制的时间，这样可以最大程度上保留住土豆的营养成分，只要掌握好火候和时间，就可以炒出根根分明，口感脆爽的土豆丝来！大家在炒土豆的时候，一定要注意这三个细节问题哦！
【醋溜土豆丝|醋溜土豆丝，只用清水冲洗可不够，教你一招，保证口感脆爽不粘锅】来源：小杨聊美食