【把五花肉切成肉丁,把葱、姜、蒜都切成末备用,干黄酱和甜面酱 如何制作炸酱面的炸酱】
将五花肉切成肉丁 ， 将葱、姜、蒜切成末备用 。将干黄酱和甜面酱按2:1的比例倒入碗中 ， 倒入少量温水 ， 搅拌均匀备用 。将肉末炒至焦黄 ， 加入葱、姜、蒜末 ， 继续炒 ， 倒入调好的汁液 ， 用大火煮至黑暗透明 。
炸酱面是中国传统的面食 。北京起源于山东鲁菜 。然而 ， 在传遍大江南北后 ， 它被称为"中国十大面条"在北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区很受欢迎 ， 由菜码、炒酱拌面条制成 。面条煮熟后 ， 捞出 ， 倒入炒酱 ， 拌上菜码 ， 即炒酱面 。还可以根据自己的口味加入辣椒、醋等调味品 。这将更符合你自己的口味 。也有面条捞出后用冷水浸泡 ， 加入炸酱和菜码的 ， 说"过水面" 。

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