最近猪肉涨价了|西红柿和牛肉搭配怎么做才好吃呢？大厨教你技巧，做出来非常开胃最近猪肉涨价了

最近猪肉涨价了，这不到超市转了好几圈也没舍得下手（随便切两三斤都要百把块，实在肉疼），可正准备转身走的时候，发现牛肉比猪肉还便宜，这下可把我乐坏了（以前只知道吃猪肉，很少买牛肉的，印象中牛肉还是挺贵的），上去买了两斤生牛肉就带了回家。

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到了家里看到孩子不知道从哪里拿了两个西红柿，心里瞬间想到牛肉配啥好吃了，我上去连哄带骗得把儿子手中西红柿拿了下来（最后给了一个棒棒糖忽悠下来的）。看到这里大家应该也知道我要分享啥美食了吧，不错，就是“西红柿焖牛肉” ，这道菜做出来可谓是酸酸甜甜又开胃，特别是这道菜出锅的颜色，那真的十分引人口水直流。下面话不多说，今天就给大家分享这道菜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：牛腩一斤、西红柿3个

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辅料：生姜葱少许、八角两个、香叶三片、冰糖一小把、盐三克、鸡精一克、生抽两克、老抽三两滴、蚝油三克、料酒适量西红柿焖牛肉之步骤步骤一、牛腩用清水浸泡半小时去血水（浸泡的目的是为了去除腥味），再切成小块（要切得稍微均匀一些，这样成熟时间一致），然后冷水下锅，放入几片姜和小葱段、料酒，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除表面脏物）

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【最近猪肉涨价了|西红柿和牛肉搭配怎么做才好吃呢？大厨教你技巧，做出来非常开胃】步骤二、西红柿洗净去蒂后切成小块（西红柿一定要切成块，如果切成片会松子碎，出锅就会成浆糊了），然后准备一个空碗，碗中加入生抽、蚝油、老抽搅拌均匀（提前把调料备好，这样烹饪起来不会手忙脚乱）

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步骤三、炒锅中倒油，放入冰糖，小火炒出棕色密集大气泡（注意不要把糖色炒糊了），然后倒入牛腩块翻炒上色，再放入生姜葱、八角和香叶炒几下（炒出底料中的香味），把提前调好碗中料汁倒入炒锅中，放入一半西红柿翻炒均匀后关火（放入一半西红柿是为了炖出西红柿中颜色和口感）

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步骤四、把炒锅中的食材倒入砂锅中（一般我们厨师炖的比较多，所以都是用不锈钢桶），加热水没过食材（水要一次性加足，二次加水会影响口感），大火烧开转小火炖90分钟（炖到牛肉烂为止）

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步骤五、最后一步就简单了，时间到了之后挑出姜片、八角和香叶（这样出锅给人不会乱糟糟的感觉），调入适量盐、鸡精、味精，放入另一半西红柿继续小火炖三分钟，最后收到汤汁粘稠就可以了

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来源：夙铧凌