分之一|“疫情”当下，今年的“中秋团圆饭”，到底该咋吃？建议|菜肴|食物|月饼|热量|知识

除了春节， “中秋节”对于国人来说应该是一年当中较有仪式感的节日；每逢此时，奔波在全国各地的人都会奔向同一个地方，那就是“家” 。提到家，最与之相匹配的一定是那顿“中秋节的赏月团圆饭”；相比之下，今年比较特殊，由于疫情的原因，大家不能肆无忌惮的下馆子了，那团圆饭究竟该咋吃？一篇暖文，送您“中秋团圆饭全攻略” ，希望大家在中秋节可以收获安全与健康。

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疫情当下，需找寻安全的“进食方式”：
从疫情的危险角度来看，建议大家在今年的中秋节以“外卖订餐”或“自家烹饪”的方式品鉴团圆之饭。
当然，自己制作的餐食安全系数肯定更高，同时还能体会那份阖家团圆的喜悦和温暖。

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中秋团圆饭的“健康进食法则”：
偏淡少咸：
传统团圆饭大多偏咸，然而“重口味”已经成为了制约身体健康的主要因素；吃盐过多会导致血压的升高，同时还会增加肾脏的负担，长期以往甚至会诱发胃癌。
所以，制作团圆饭的过程中请“刻意控盐” 。添加了酱油的菜肴就要少放些食盐，制作凉拌菜可以多放醋少放盐，增添口感；烹饪菜肴记得“起锅放盐” ，多食用本身带有味道的食材，合理控盐；偏向新鲜食物，减少腌制食品的摄入量。
宁蒸勿炸：
家庭聚会的餐桌上总是会有较多煎炸食品，例如炸鱼、炸虾、炸年糕等食物；然而常吃这些食物会导致机体摄入较多热量，增加患肥胖、血脂异常等慢病的风险。
因此，烹调方式偏向“蒸、煮、炖以及焯水后的凉拌” ，将炸鸡换成清炖鸡，将烤串换成炖肉，还原食材的本真味道，既美味又健康。
多粗少细：
细粮不知从何时起已经成为了节日餐桌的主角，然而精米、精面当中往往缺少B族维生素和膳食纤维，营养物质不够“丰满” 。
团圆饭的主食，建议大家多用粗杂粮制作，薯类食品、全麦类食品等食物都是不错的选择。

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荤素搭配，多素少荤：
随着生活水平的提高， “家庭团餐”的搭配并非菜越荤越受欢迎，荤素菜的比例可以参考1:1:1来进行搭配，即荤菜占三分之一，荤素搭配菜占三分之一，素菜占三分之一，如此搭配的菜肴不仅营养均衡，而且也不会让人们觉得腻口。为了增添菜肴的新鲜感，增进食欲，帮助消化，我们不妨试试水果入菜，酸甜的水果不但增添了菜肴的口感，丰富了菜品色泽，还会因其低能量密度的特点，帮助控制菜肴的热量。
注重颜色，美观诱人：
既然是团圆宴，那么寓意就必须要好，在保证味道和营养的同时，大家也要注意佳肴的美观，建议多使用一些颜色鲜艳的食材，比如青椒、苋菜、西兰花、荷兰豆等食材，适当拼盘；注意调味品的互补，既可以补充营养，又可以增添颜色，比如番茄酱，再比如黑胡椒；颜色好，心情才能好，中秋佳节也一定会色彩盎然。
选饮品，别太随心所欲：
一顿健康的团圆饭，应该是少酒少饮料，推荐大家选择豆浆、牛奶（酸奶）、淡茶水、鲜榨果汁等健康饮品。酒喝多了，既伤身也伤心，实在要喝，请做到“适量即停” 。
吃“团圆月饼” ，需“限量”+“健康”：