1、将鸭脯肉切成小丁 ， 在沸水锅中烫一下 ， 立即捞出放在碗内 ， 加料酒、清汤搅匀；
【潮汕鸭脯粥做法该怎样做】2、放在蒸笼中蒸1小时 ， 取出蒸汁和鸭肉丁备用；
3、将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁 ， 花生仁洗净 ， 用冷水浸泡回软；
4、糯米洗净 ， 用冷水浸泡3小时 ， 沥干水分 ， 放入锅中；
5、锅中倒入鸭汁和适量冷水 ， 加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥 ， .煮沸后改用小火煮40分钟；
6、放入海米、盐 ， 稍煮片刻 ， 再把鸭肉丁放在粥上即可 。

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