兔肉性凉味甘 ， 在国际市场上享有盛名 ， 被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等 。
兔肉质地细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 与其它肉类相比较 ， 具有很高的消化率 ， 可达85% ， 食后极易被消化吸收 。
【兔肉性凉还是温】兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物 ， 既有营养 ， 又不会令人发胖 ， 是理想的“美容食品” 。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂 ， 有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁 ， 阻止血栓形成 ， 对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处 ， 并增强体质 ， 健美肌肉 ， 它还能保护皮肤细胞活性 ， 维护皮肤弹性；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸 ， 含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸 ， 因此 ， 常食兔肉防止有害物质沉积 ， 让儿童健康成长 ， 助老人延年益寿 。

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