鲜猪血灌血肠方法如下 。食材：新鲜猪血、清水、猪小肠、葱、姜、盐、味精、花椒面 。
1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止 。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净 。
2、猪血中加入温水调匀 。将葱切成碎末，放入猪血中 。
3、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀 。
4、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀 。
5、坐锅点火 ， 锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中 ， 搅均匀 。
6、猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上 。
7、饮料瓶拧去盖 ， 用剪刀剪去下半截，做成漏斗 ， 套在小肠衣的一端 。
【鲜猪血怎么灌血肠】8、将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里，再将肠口用线扎紧 。血肠就灌好了 。吃时放入开水锅里煮十五分左右晾凉就可以吃了 ， 也可以用血肠炖酸菜吃 。

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