酸奶、泡菜和酸菜是健康食物？医生：发酵食品是慢性病的“天敌”( 二 )

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2.腌黄瓜。
腌黄瓜其实有很多种，不过最好的还是那些自然发酵出现，特别是泡在盐水中的，含有多种益生菌。
3.酸菜。
【酸奶、泡菜和酸菜是健康食物？医生：发酵食品是慢性病的“天敌”】吃酸菜的时候要小心，酸菜里面可以含有很丰富的有益菌，但是有的地方酸菜中使用了大量食盐，会吃得过咸。

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4.开菲尔酸奶和红茶菌。
在文献中看到了这两种饮品，但是我没喝过，希望喝过的人可以科普一下。
总结。
什么饮食才是最佳的饮食？
其实这种问题的答案是五花八门的，每个人的回答也都不尽相同，毕竟我们对饮食和人体的研究仍在深入，很多谜团都没有解开。
但是随着研究的进展，我们知道的信息也越来越多，最健康的饮食并不是只吃某一种或者某一类食物，而是每一样食物都吃一点。
可是吃得也不要太多，不要过犹不及，同时也不要挑食，饮食均衡才健康。
就像以前皇帝的饮食，每样食物只吃三口，再多一口也不吃。
但是希望您看到这篇文章之后，每天的饮食计划中可以增加一样发酵食物，无论是酸奶还是泡菜，都是很好的选择。
参考文献
[1]叶雷.发酵食品:有利于心脏健康?[J].心血管病防治知识(科普版),2019(19):21-23.
[2]WastykHC,FragiadakisGK,PerelmanD,etal.Gut-microbiota-targeteddietsmodulatehumanimmunestatus.Cell.2021;184(16):4137-4153.e14.doi:10.1016/j.cell.2021.06.019

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