天天饮食菜谱与做法,怎样得到cctv天天饮食菜谱

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这边是其中的一种,给你参考一下 。
碧绿西米果
材料
蚕豆米(碗豆)
奶油
白糖
小西米
精制油
做法
1天天饮食菜谱与做法、锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出,蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用 。

2、从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用 。
3、起锅,锅里加少许油,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌 。一定要顺着一个方向搅拌 。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅 。

4、待冷却后,取60克豆沙揉搓成6个丸子备用 。
5、小西米泡水约3个小时左右后沥干水分,拌入少许糖和少许淀粉备用 。
6、6个豆沙丸子分别沾上淀粉,用小西米包裹成圆子状 。胡萝卜切6个圆片备用 。

7、胡萝卜圆片上放好西米果,上笼蒸约10分钟左右,装在盘中即可 。
小诀窍
1、绿豆沙一定要凉透后,揉搓成丸子,还必须沾上淀粉 。不然的话不好包裹成果子 。包的时候有一定的难度,请留意 。

2、小西米浸泡泡时间一定要足够,不然的话不容易蒸好 。
3、蒸西米果时间一定要掌握好,不然的话会出现问题 。